Bienvenue sur le site des ATC !

2 gros cageots de pommes à distribuer
fabrication de merguez et saucisses
Mise en bouteilles de jus et liqueures (Embouteillage)
fabrication de bocaux en verre (miel, confiture...)
cageots en bois avec pommes anciennes
Étalage de saucisses et merguez
affinage de jambon
cuisses de canard gras

Ce site a été conçu par les partenaires du projet Casdar Atomic et vise à rassembler l'ensemble des connaissances et informations concernant les Ateliers de Transformation Collectifs (ATC).

Il s'adresse à tous ceux qui s'intéressent à ce sujet : agriculteurs déjà impliqués dans un ATC ou en questionnement sur la transformation de leurs produits, agents de développement, étudiants, chercheurs, etc.

Bonne visite !

 

Qu'est-ce qu'un ATC ?

Un ATC est un atelier agroalimentaire :

  • géré par un collectif de producteurs (les agriculteurs sont majoritaires au capital et chacun d'eux a un poids significatif dans la prise de décision),
  • dans lequel les producteurs maîtrisent la façon dont sont transformés leurs produits. Ils connaissent les recettes et les procédés de fabrication et peuvent contribuer (en partie ou en totalité) à la transformation.
  • dans lequel les producteurs restent maîtres de la commercialisation de leurs produits et sont insérés dans des circuits courts de proximité.

L'ATC se distingue de l’atelier individuel qui ne concerne qu’un seul agriculteur.

L'ATC se distingue également de la coopérative classique de transformation par le fait que chaque agriculteur conserve la maîtrise de la transformation et de la commercialisation de ses produits.

 

Qu'est-ce que le projet Atomic ?

Le projet Atomic (pour Ateliers de TransfOrmation Modulaires Innovants et Collectifs) vise à favoriser le développement des ateliers de transformation collectifs.

Issu de l’appel à projets d’innovation et de partenariat 2010 du ministère de l’agriculture, il bénéficie de financements du Casdar et s’étend sur la période 2011 – 2013.
Il est porté par la FN Cuma, aux côtés de 6 partenaires : l’Institut de l’Elevage, Trame, l’Isara de Lyon, l’UMR Dynamiques Rurales (Enfa de Toulouse), le CFPPA de Florac et le CFPPA de La Roque- Rodez.
Pour en savoir plus sur les partenaires du projet, voir la page "qui sommes-nous ?".